El encuentro fue encabezado por el Secretario de Políticas, Regulación e Institutos de la cartera sanitaria nacional, Gabriel Yedlin; el Secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, y el director de Competitividad y Valor Agregado del ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca de la Nación, Pablo Morn, representantes de los tres organismos que integran la CONAL.
De la reunión participaron también funcionarios del SENASA y representantes de las direcciones de Bromatología de todas las provincias del país.
“En consenso con las áreas de Bromatología de todas las jurisdicciones, hemos definido un logo para identificar los alimentos libres de gluten”, indicó Yedlin, quien celebró además “el acompañamiento obtenido en el proceso abierto en la página de Internet del INAL –en su sección opinión pública– para establecer los valores de gluten que veníamos trabajando junto a los expertos”, señaló.
El funcionario dijo que durante el encuentro se debatió una propuesta para modificar el código alimentario respecto de lo establecido para quienes manipulan alimentos. “Pusimos a consideración una iniciativa tendiente a otorgar carnets de salubridad a los manipuladores de alimentos y la capacitación de este grupo. La idea es que no sólo se exija un examen médico, sino que también haya una capacitación en buenas prácticas en la manipulación de los alimentos”, expresó Yedlin.
La medida –que fue discutida en el plenario–, abarcaría a todo aquel que tenga contacto con los alimentos, el transporte, la venta, la comercialización y la distribución de alimentos.
