Este trabajo se materializó recientemente a través de talleres de elaboración de alimentos y degustación llevados a cabo en la 9ª Feria del Libro, en barrios de la ciudad y en la plaza 25 de mayo, donde el pasado 16 de octubre, en coincidencia con el Día Mundial de la Alimentación, se dio a probar al público preparaciones sabrosas y muy nutritivas.
Esta actividad se realizó con la articulación de productores de Belén, técnicos de Pro Huerta y de INTA (Belén). Al respecto, Luisa Brizuela, técnica del INTA, destacó la importancia de rescatar estos productos con alto valor nutricional y con aportes concretos a la salud como la reducción del colesterol o la regulación del nivel de glucemia en el organismo.
Asimismo, el Equipo Técnico Nutricional de la cartera social presentó la revista “NutriMente 2.0”, que aborda, precisamente, contenidos específicos en la temática alimentaria.
La revalorización de estos productos se enmarca en una estrategia mayor que busca la incorporación de preparados de quínoa, por ejemplo, en los comedores escolares que benefician a unos 80.000 niños y adolescentes de toda la provincia.
En este contexto, la semana pasada, el ministro de Desarrollo Social, Oscar Pfeiffer, y su par de Producción, Ángel Mercado, firmaron un convenio con una empresa para la elaboración de alimentos a base de quínoa que serán adquiridos por la cartera social para la alimentación de los estudiantes.
Este trabajo conjunto tiene otro objetivo fundamental, que es la generación de empleo genuino, ya que la planta que fabricará leche en polvo saborizada con chocolate, mate cocido y café, más el agregado de quínoa, hierro, zinc y vitamina C, se instalará en Tinogasta y dará trabajo directo a unas cuarenta personas.
El segundo producto que se elaborará es la harina de quínoa para elaborar fideos soperos y guiseros, que también serán utilizados por Desarrollo Social para los comedores escolares.
