Germinar media taza de trigo integral, o del cereal elegido (ver revista “Un Mundo Mejor” Nro 9 donde se explica el proceso de germinado)
Luego de aproximadamente 3 días, cuando el trigo ya tenga sus brotes. Comenzaremos con la preparación.
Ponemos en la licuadora los brotes de trigo, una mínima cantidad de agua, y le agregamos semillas o frutos secos a gusto, puede ser lino, chia, girasol, nueces, almendras, sésamo. Siempre es recomendable remojar previamente estas semillas para activar sus nutrientes.
Esa es la pasta básica del pan esenio. Podemos simplemente dejarla así, o incluirle más ingredientes que lo saboricen, como describiremos a continuación.
PAN ESENIO SALADO:
Agregar a la mezcla anterior sal marina a gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cuch. De salsa de soja
Hierbas aromáticas, como orégano, ciboulette, albahaca o la que cada uno prefiera.
También se le puede agregar ajo cortado muy pequeñito.
PAN ESENIO DULCE:
Agregar a la mezcla básica:
coco rallado
pasas de uva
dátiles
higos o ciruelas secas
azúcar mascabo
También se pueden agregar trocitos pequeñitos de fruta natural.
Lo ideal es contar con una maquina deshidratadora de alimentos para terminar el proceso. En este caso, se esparce la mezcla en una bandeja y se coloca en dicha maquina entre 4 a 6 horas, dependiendo del grosor del pan y de cómo lo deseemos de crocante.
En caso de no contar con este artefacto, ponemos la mezcla en una plancha de horno, con el horno a 50° cuidando que no pase de esta temperatura, a lo sumo 60° pero no más, ya que en caso contrario “mataríamos” todos los nutrientes tanto de los brotes como de todo el resto de los ingredientes. Si el horno no les permite una temperatura tan mínima, pueden dejar apenas entreabierta la puerta del mismo, para impedir que aumente demasiado la temperatura.
Conviene marcar antes las porciones de pan en la bandeja para que luego sea más fácil separarlo.
¡A Probar y alimentarnos con vitalidad¡
Fuente: espiritualidaddiaria.infobae.com
