El lanzamiento se realizó en el Hogar Escuela, con un acto del que participó el ministro de Desarrollo Social, José Vega; la subsecretaria de Familia, Claudia Ruibal; el subsecretario de Inclusión y Desarrollo, Franco Ferioli; el director de Capacitación, Gabriel Vega; el director del PIO, Mario Varela; y otros funcionarios de la cartera social.
Las capacitaciones apuntan a proveer conocimientos en materia de gastronomía, nutrición y bromatología al personal de cocina de 264 establecimientos escolares del territorio catamarqueño, en una iniciativa que tendrá un impacto social directo en alrededor de 60 mil niños que viven en el interior provincial.
Tras la presentación de las propuestas culinarias de las escuelas de gastronomía de la provincia, la Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) reunió todos los requisitos necesarios. Por eso será la encargada de coordinar los cursos, que se realizarán durante dos días en 26 escuelas-sedes, hasta el próximo 21 de marzo.
Uno de los aspectos más interesantes del proyecto es que se rescatarán recetas tradicionales y se usarán elementos autóctonos para cocinar. En este marco, buscarán recuperar técnicas de preparación con quínoa, un alimento ancestral de la zona de la Puna, para introducirla en la dieta de los escolares.
El ministro Vega destacó en su discurso la importancia que la Provincia garantice el acceso de los alumnos a comidas sabrosas, nutritivas y balanceadas en los comedores escolares, contribuyendo con las condiciones básicas para un correcto aprendizaje.
Dirigiéndose a quienes recibirán la capacitación, Vega dijo que “en el desarrollo de un niño, proveer alimentos es un gesto de amor, porque eso es lo que ustedes dan cuando preparan la comida de esos chicos”.
Culminado el acto protocolar, comenzaron las capacitaciones que se desarrollan en la primera etapa en la cocina del Hogar Escuela y en la escuela Nº 366 de San Isidro, para los departamentos Capital y Valle Viejo.
