En función de ello, se presentarán las nuevas experiencias de trabajo desarrolladas en la provincia, relacionadas al cultivo y uso culinario de la quínoa a través de ponencias, exposición de póster y mesas debates.
Cabe remarcar la importancia que tiene la quínoa por ser un recurso alimentario de alto valor nutritivo de origen andino, constituyéndose en alimento de calidad para la salud y la seguridad alimentaria de las actuales y futuras generaciones. Por este motivo desde el INTA se viene trabajando en forma conjunta con otras instituciones que llevaron a realizarse en el año 2011 las I Jornadas Provinciales de Quínoa en Catamarca, constituyéndose en un espacio exitoso de difusión e intercambio de experiencias relacionadas con la producción del mencionado cultivo.
